Dublin House

Dublin House

El Dublin House ha cambiado de manos para pasar a dos buenos y veteranos conocedores del sector de la hostelería de Guadalajara. Arec y Herminia se han trasladado desde la pulpería A Feira, en la calle Mayor, hasta la misma plaza junto al Ayuntamiento, para cambiar el concepto del local y crear un ambiente acogedor que haga posible incluso pasar “un 24 horas” en este céntrico bar de la capital.


Atención de primera y un objetivo: “abarcar todas las horas del día, desde el desayuno hasta las copas de la noche”, incluyendo, comidas, cenas y la hora del café. Todo bajo la premisa de ofrecer un producto de buena calidad y un precio económico, en una carta que crecerá de forma definitiva a partir de enero de 2014 y en la que, con todo, el pulpo, continuará siendo el rey de la casa.

“Quien quiera comer económico va a poder hacerlo en Dublin House”, que anuncia una carta de raciones de entre 3,5 y 16€, pero también un menú del día a 9€ que está teniendo mucho éxito y unos desayunos en los que entra un café con tostada por 2€, pero también con un sándwich mixto al mismo precio o con un pincho de tortilla “generoso” por 2,5€.

Seguirá presente el producto gallego, además del pulpo, como en A Feira, pero también ganarán presencia las hamburguesas con buena carne y variedad de complementos al gusto. Huevos rotos, carpaccios… Un poco de todo para agradar tanto a quienes vienen con el tiempo justo como a quienes prefieren hacer algo de sobremesa en el amplio salón del que dispone el bar abajo.

Y a la hora de las copas, el pulpo deja sitio al gin-tonic. La bebida de moda, que en Dublin House se ofrece barato y de calidad. “Que vengan a probarlo y van a alucinar”, asegura Herminia.
Además, la clientela puede escoger su propio gin-tonic de autor. Es decir, que se puede mezclar como uno desee a partir de, obviamente, elegir primero una ginebra y una tónica y, después, entre numerosos elementos: frutos rojos, pepino, regaliz, pétalos de rosa, cardamomo, jengibre… Eso sí, “más de tres cosas ya es una ensalada”, advierten divertidos en Dublin House, donde además se reservan su “toque secreto” para finalizar el combinado.

“Tenemos personas cualificadas para poner buenos destilados”, detalla Herminia, que también ensalza las virtudes del vodka-tónic de la casa. Y, por si fuera poco, con descuento en los precios los días en que coinciden con partidos de fútbol o con la fórmula uno. Puede uno ver a su equipo favorito y acompañar la emoción del encuentro con un cóctel a 4,5€.

Eso sí, “la realidad de Dublin House empezará en enero”, y es que los nuevos dueños tienen una gran variedad de ideas. Pronto habrá catas de vino, de gin-tonics, catas a ciegas e incluso visitará el local un campeón de España de coctelería para satisfacer y enseñar a los más exigentes.
También va a haber fiestas temáticas en las que cambie la decoración, como en Halloween. “Conseguimos que la gente viniera solo para verlo y hasta se hacían fotos en el bar”, relata orgullosa Herminia, que también comenta que hay alrededor de 12 tipos de cerveza distintos en Dublin House, tanto nacionales como de importación, que ahora están muy demandadas.

Por último, Dublin House también es un sitio ideal para quienes salen con niños a dar una vuelta por el centro de la ciudad, o quienes quieren un sitio para que puedan disfrutar de alguna actividad, por ejemplo, un domingo por la mañana. “De vez en cuando tenemos animadores, sitios para pintar, o las típicas chucherías, que siempre vienen bien”, dicen los nuevos responsables del lugar, que aspiran a que el Ayuntamiento les permita también instalar alguna vez hinchables en primavera, en la plaza, para que jueguen los más pequeños mientras sus padres se toman algo tranquilamente e incluso les observan desde la terraza, que en poco tiempo será semicubierta y podrá estar activa todo el año.

En definitiva, desde el desayuno hasta la hora bruja, cualquier momento es bueno para acercarse a Dublin House y disfrutar de “buena calidad, buen servicio y buena atención” en un sitio que va “progresivamente” a más.

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