El Ayuntamiento de Sigüenza celebró este sábado en el Paseo de La Alameda, frente al quiosco El Triunfo, la tercera edición de los premios Fino Seguntino, que sirven para destacar la labor de un hostelero o restaurador en el año en curso, pero también para homenajear la profesionalidad y trayectoria vital de los veteranos de la hostelería local, de bien ganada fama por su saber hacer, discreción y profesionalidad. Daba comienzo al acto la alcaldesa de Sigüenza, María Jesús Merino, señalando que los premios y las Jornadas homónimas en las que se enmarcan, reivindican “la importancia de la hostelería en un municipio como Sigüenza, que tiene un componente turístico tan importante”. Al municipio llegan, anualmente, miles de personas que buscan una hostelería calidad, “algo en lo que somos referente”, destacó. Merino señaló además que es intención del gobierno municipal apoyar todos aquellos productos y servicios que subrayen la identidad de Sigüenza, “como el Fino Seguntino, que encarna a la perfección este propósito, y lo hace, además, en un sector tan nuestro como es el de la Hostelería y Restauración, por lo que, en el futuro, apostaremos por estas jornadas y por este coctel autóctono”. 

Publicado en Provincia

En un acto entrañable, celebrado en el Parque de La Alameda, la ciudad ha reconocido, en las II Jornadas del Fino Seguntino, el trabajo de la hostelería local, heredera de una rica tradición culinaria y exquisita atención al cliente y, a su vez, transmisora de esos valores a la actual generación de profesionales locales, que destacan en todos los campos de la profesión. No en vano un gin-tonic elaborado  por Nacho Alvarez Oter, jefe de barra del Quiosco El Triunfo –establecimiento colaborador de la iniciativa- fue nominado hace unos días como el mejor de Castilla-La Mancha.  Además, y al igual que en la primera edición lo fuera Boni Anguita, el inventor del cóctel que motiva las Jornadas, este año, los hermanos Pérez-Martínez, pertenecientes asimismo a la nueva generación de la hostelería doncelina, han sido nombrados Finos Seguntinos 2018, por haber obtenido, en noviembre pasado la primera Estrella Michelin para su restaurante, El Doncel, y por ende, también para Sigüenza y Guadalajara.  Pero no sólo ellos fueron distinguidos en las II Jornadas del Fino Seguntino, que sirvieron igualmente para homenajear la trayectoria profesional de siete veteranos de la hostelería local: Antonio Toro, Ascensión Sanz, Eugenio Colás, Félix Durán, Francisco Moga, Teresa Peregrina y Pablo García. 

Publicado en Provincia

A lo largo de los dos próximos fines de semana la ciudad del Doncel va a vivir un nuevo evento de la iniciativa 'Sigüenza Gastronómica'. Los días 21 y 22, y 28 y 29 de julio, llegan las II Jornadas del Fino Seguntino.

Publicado en Provincia