Adur Arrieta, chef de Tatapas Gastroteka (Hondarribia), se convirtió anoche en el Chef Medieval 2019 después de imponerse en el XII Concurso de Pinchos y Tapas Medievales que han organizado este año la Red Medieval y el Ayuntamiento de Estella-Lizarra en la ciudad del Ega. El cocinero donostiarra se había impuesto en el concurso local de la villa a la que representaba, Hondarribia, con su pintxo 'Cordero, pan, vino', y ayer hizo lo propio en Navarra. El segundo premio correspondió a Pedro Rodríguez (Restaurante El Retorno-Consuegra-Toledo), y el premio a la originalidad, a Rubén Urbano (Parador de Sigüenza-Sigüenza-Guadalajara), ambos cocineros castellano-manchegos.

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El 'Bocado de Gallina Especiada Regada con Caldo de Cordero' se ha impuesto en el XII Concurso de Pinchos Medievales de Sigüenza. El pincho es obra de Rubén Urbano, cocinero jefe del Parador de Turismo de Sigüenza, “y de mi equipo”, como destaca el joven chef. Curiosamente, y a pesar de acumular tantas participaciones como ediciones tiene el concurso, la de 2019 es la primera en la que se ha impuesto, en categoría absoluta, el Parador de Turismo. 

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Pelegrino 2.0 es el nombre de la creación ganadora del XI Concurso Pinchos y Tapas Mediavales que se celebra en Sigüenza. Ocho restaurantes de la localidad y sus pedanías han tomado parte en este certamen que sirve también de recuerdo al cocinero seguntino Santos García Verdes, a cuyo nombre está dedicado el Concurso. Los pinchos se pueden degustar los días 14,15, 21 y 22 de abril en los bares y restaurantes participantes.

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Este próximo fin de semana va a tener lugar el XI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales Memorial Santos García Verdes, en el que un jurado elegirá el mejor chef histórico de la ciudad (Presentación el viernes 13 de abril, 19:30 horas en el Parador de Turismo, y entrega de premios el sábado, 14 de abril 18 horas, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento). A continuación, ese fin de semana (14 y 15 de abril) y el siguiente (21 y 22 de abril), quedará abierta la ruta gastronómica en la que los visitantes podrán recorrer la ciudad y sus pedanías mientras saborean lo mejor de esta tierra. El concurso lo convoca el Ayuntamiento de Sigüenza, en colaboración con la Red de Ciudades y Villas Medievales a la que pertenece la ciudad.

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El 'Corte de carrillada con boletus y foie', presentado y defendido en el X Concurso de Pinchos y Tapas Medievales por el Bar Restaurante Atrio, ha sido distinguido como el mejor del año 2017. Su chef, Fernando Canfrán, recuerda con el pincho la amplia y surtida variedad micológica de la Sierra Norte de Guadalajara, y concretamente también de Sigüenza.

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'Sigüenza Gastronómica' comienza este fin de semana con la X Edición del Concurso de Pinchos Medievales, Memorial Santos García Verdes, que se va a celebrar en dos fines de semana consecutivos, a caballo entre los meses de marzo y abril. Le seguirán las Jornadas de la Cocina Seguntina, dedicadas este año a la figura del Cardenal Cisneros (desde mayo), las Jornadas del Fino Seguntino (julio) y las Jornadas Micológicas (octubre). Y es que Sigüenza vuelve a apostar por la gastronomía, porque como reconocía su alcalde, José Manuel Latre, al presentar la nueva programación gastronómica “e una exitosa iniciativa que el año pasado logró gran notoriedad para nuestro municipio y que además nos mostró que instituciones y empresas pueden trabajar de la mano con el objetivo común, en este caso de la promoción turística y cultural de Sigüenza”.

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