El restaurante El Doncel, de Sigüenza, Guadalajara, se alzó ayer con el primer premio del Concurso Nacional de la Trucha que se celebró ayer en las cocinas del hotel Barceló León Conde Luna. Los cocineros Sergio Molina y Nerea Bescos prepararon un plato que está incluido en el menú gastronómico de su restaurante en Guadalajara y que consiste en un tartar de trucha, shiso y tocino veteado.  

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